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茶·生活
小干货 | 绿茶地理分布。
2025-12-02
安徽：六安瓜片 在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限;另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。 黄山松萝 最早的绿茶之祖松萝就生长在黄山云雾间，根据茶史专家郑毅的研究，最初松萝茶都由黄山各个寺庙的僧人制作，明代他们已经开始去各地传
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美文 | 秋之茶韵，飨宴。
2025-12-02
做完最后一个紫色冰皮月饼，艳丽如同玫瑰。其他摆在磁碟里的月饼，色彩斑斓或莹白如玉、或碧绿如翠，美得有点不沾烟火气，这些都是凭借不同食材的天然色彩而来。把它们放在冰箱冷藏，中秋的茶聚就由此自然而然地开始了。 中秋节从唐朝以来已经成为中国的一个传统节日，传统自然有它固定的底色，也有被时代潮水淘洗后的渐变。传统节日申遗的喧嚣如同闹剧，只会更让人明白与其争执莫若真切而实际的生活，那种嵌入日常的淡然是无法被剥夺的。会觉得中秋节比春节更让人感觉岁月的更迭，也许是季节流转由饱满转为萧瑟带来的一丝怅然，最后的丰
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煎茶道是怎么回事？带你去小笠原...
2025-12-02
七夕刚过，三伏天气的暑热未除，又逢西晒之时，文昌小院中蝉声大噪，不时将庭院中宾客的轻浅谈笑声压了下去。然而小院的西厢却静谧得出奇，这里并非没有宾客，相反，主客相会正在此间。只见西厢中点茶人神情素雅，客人静气凝神，均置外物如罔闻，十几人在座，却只闻得细水流过茶盏，如泉水过石，泠泠中似乎可以还原出一股沁透心脾的清爽气息。 在这里，修习日本小笠原流煎茶道七年的黄秀玉教授正在点茶，担任茶会后见的是翟秀明教授，他修习小笠原流煎茶道已经九年。茶会伊始，翟秀明入茶室坐定："我一般会说，欢迎大家进入疯狂的煎茶道的世
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六安瓜片：中国最复杂的绿茶。
2025-12-02
第一叶是不要的，因为长时间包着芽头，长出时就老了;而此时第二叶刚刚展开，页面长度在3厘米左右，既积累了丰富的营养物质，又保证叶片的嫩度，正好采摘。同时，茶树经过一年的积累，新叶独具精华。“瓜片鲜叶的采摘必须要有一定的成熟度。”一笑堂副总经理武卫权说，“太嫩的叶片含水量过高，炒制后也无法做形。” 第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶形初展，即可采摘，以此类推。随着气温的升高，叶片的老化程度越来越快。所以，在众多鲜叶中，以第二片为极品，最为华贵，传统上才称其为“瓜片”。第一片叶称为“提片”，第三和第
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茶散文 | 寒中饮暖
2025-12-02
"十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小茶团，使美人歌以饮。余梦中写作回文诗，觉而记其一句云：'乱点余花吐碧衫。'意用飞燕吐花事也。乃续之为二绝句。" 这是苏轼回文诗《记梦二首》的诗前短序。序中简短地描绘了一个大雪始晴后的梦境：人们以冰洁的白雪水烹茶，有佳人轻歌为伴，苏子沉浸在这美妙的意境中品茗吟诗，作回文诗一首。梦醒之后蒙眬间只记得起其中的一句，于是续写了两首通体回文诗，极为别致： 其一： 酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花吐碧衫。 歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
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